Особенности питания в зимнее время

Особенности питания в зимнее время зависят от особенностей – конституции – пракрити. Причем учитывается конституция человека, его пол и возраст, климат и географическое расположение региона. 

Для морозной зимы характерны холод, легкость и сухость, поэтому продукты должны быть теплыми, тяжелыми и влажными для людей с конституцией вата. На столе преобладают каши: пшеничная, овсяная, рис, кус-кус. Из овощей лучше всего подходят: сладкий перец, картофель, тыква, свекла, морковь, лук. Все виды в небольшом количестве и в сочетании с другими продуктами (борщ, винегрет, рагу). Фрукты подходят сладкие и сочные: апельсин, мандарин, груши, хурма, гранат, инжир. Яблоки желательно запеченные. Сухофрукты перед употреблением следует замачивать. В питание в это время хорошо добавлять орехи: кунжут, кешью, фундук, грецкий, бразильский. Семена кунжута, тыквы, льна и подсолнечника. Из бобовых допускаются маш и нут. В холодную сухую погоду очень важны жиры: оливковое, кунжутное, льняное, ги, сливочное. Молочные продукты по своей природе тяжелые и холодные, способствующие образованию слизи. Но очень полезные в сочетании со специями. В этот период лучше всего подходят: имбирь, соль, асафетида, красный и черный перец, хрен, корица, гвоздика, фенхель. Мед, кленовый сироп и нерафинированные виды сахара в умеренном количестве. При избытке ваты в природе организму полезно обильное теплое питье в виде травяных чаев, молока со специями и медом, свежие соки и конечно вода.

Вата балансирующий сбор. Сделать смесь трав по одной части каждой:

Смешать, 1,5 -2 чайные ложки, залить 200 мл кипятка, настоять 15-20 мин, 3-4 раза в день. По вкусу мед или чаванпраш.

Питание меняется, если меняется погода. Частые оттепели, высокая влажность и сырые сквозняки меняют питание в пользу сухих и теплых продуктов. Особенно важны эти изменения для людей капха пракрити. В крупах добавляются: гречка, пшено, кукуруза. Из фруктов предпочтительнее гранат и сухофрукты. Уменьшается доля корнеплодов в овощах. Бобовые на этот период желательно исключить. Количество орехов и семян в это время уменьшают. Кукурузное и горчичное масла отличаются горячими и сухими качествами, поэтому идеально подходят при избытке воды. Минимизируется количество молочной продукции, допускается простокваша и козье молоко со специями. Полезно большинство специй, особенно острые и горчица. Количество соли необходимо уменьшить представителям капха типа. Горячие свойства меда делают его допустимой сладостью. Капха конституция требует контроля количества жидкости из-за склонности к отекам и застою слизи.

Смешать, 1,5 -2 чайные ложки, залить 200 мл кипятка, настоять 15-20 мин, 3-4 раза в день. По вкусу мед или чаванпраш.

При подборе индивидуального сезонного рациона питания необходимо учитывать возраст и пол человека, образ жизни и индивидуальные особенности.