Немного о сыроедении
23/10/20120 comments
Начнем с того, что Аюрведа — это не свод каких-то запретов и разрешений. Аюрведа — это описание того, как действуют те или иные факторы или субстанции на те или иные доши организма. Поэтому один и тот же фактор или одна и та же субстанция для одного человеке может быть ядом, а для другого ценнейшим лекарством.
С сыроедением ситуация именно такая. Ватам больше благоприятна приготовленная пища. А Капхам, наоборот, сырая. Питта в этом списке стоит посредине.
То есть, все зависит от конституции человека и тех дисбалансов, которые у него имеются.
Например, когда человек зашлакован, у него лишний вес и прочие «прелести» высокой Капхи, то сыроедение будет для него не просто полезно, а спасением.
И обратная ситуация: человек худой, астеничный, у него бессонница, повышенная возбудимость и другие признаки высокой Ваты. Если кормить его сырыми продуктами, то эти симптомы усилятся. И, наоборот, от тяжелой маслянистой пищи ему станет легче.
С другой стороны необходимо учитывать уровень агни у человека. У людей первого типа, агни обычно слабый, т.к. избыточная капха создает в организме большое количество амы, которая тушит огонь пищеварения. В таком случае сыроедение — это спасение для капхи, но нужно добавлять горячие специи, чтобы усилить огонь пищеварения.
А во втором случае у людей вата-типа огонь пищеварения обычно сильный, но не стабильный. Им также нужно подбирать специи, причем даже более тщательно чем капхам. И сыроедение им не желательно, в особенности наши любимые салатики из капусты, которая очень сильно увеличивает ветер в организме, на равне с горохом.
Но и тут аюрведа может подсказать выход. Если такие люди в сыроедческую пищу буду добавлять достаточное количество масел растительных, а еще лучше топленое масло, то такая пища будет более сбалансированной и в меньшей мере будет увеличивать вату. А если параллельно с этим каждое утро делать абхъянгу и употреблять очищающие и послабляющие травы (например трифалу), то высокой ваты можно полностью избежать.
Но есть и еще один вариант, дающий возможность ватам держать сыроедческую диету. Это пророщенные зерновые и бобовые («спрауты»). Если Вы посмотрите таблицы диет для всех дош, то увидите, что спрауты благоприятны для всех дош.
Это высокоактивные и очень полезные продукты. Поэтому несмотря на то, что применяются они в сыром виде, польза их настолько высокая, что полезны они однозначно всем. Правда, здесь тоже действует уточнение, что Ватам спратусы можно лишь в умеренных количествах.
Многие сегодня считают, что диета из сырых овощей и фруктов — самый здоровый способ питания. Основным аргументом в пользу такого питания обычно является разрушение в процессе готовки ферментов и витаминов. Аюрведа придерживается противоположной точки зрения и считает, что потенциал питательных веществ не может проявиться в полной мере, если пища не испытала воздействия агни (тепла). Процесс тепловой обработки, происходящий по ходу приготовления пищи, экономит пищеварительный огонь. Последнему не приходится напрягать себя для превращения питательных компонентов овощей в удобоусвояемую форму.
Чтобы увлажнить сухую и грубую, сырую (неприготовленную) пищу секретами капхи, нам приходится тщательно пережевывать ее. Это истощает капху и увеличивает вату. В конце концов, сырая пища дает организму меньше веществ и энергии, чем если пища была приготовлена на огне.
Жесткая, грубая, холодная пища увеличивает вату. Сыроеды часто страдают возбужденной ватой, о чем свидетельствует сухая, грубая кожа, легкое истощение, плохая способность к концентрации, разбросанность мыслей и слабое пищеварение. Эти симптомы ярче проявляются у людей с уже присутствующей вата викрити.
Все сказанное вовсе не означает, что следует исключить потребление сырой пищи. Просто она должна составлять не более 25% нашего рациона. При этом существуют два исключения — ожирение и возбуждённая капха. При ожирении и в случае возбужденной капхи разделяющее и истощающее влияние сырой пищи позволяет ей быть очень полезной для здоровья.
Comments
Be the first to write a comment.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.