Досы — блинчики с овощами

В оригинале готовятся из рисовой и

гороховой муки.

Сейчас конечно ее можно поискать в больших супермаркетах или на рынках.

Но можно просто и легко ее сделать измельчив рис или горох в кофемолке.

Но для первого раза попробуем приготовить их из обычной.

В миске размешать 1л холодного молока с 1 ч. лож. соли, 50 мл растительного масла,100 гр холодной воды, чуть-чуть куркумы (это примерно пол чайной ложки).

Постепенно засыпать муку (500 гр) и взбивать блендером или венчиком.

Тесто должно быть не очень жидким. Если нужно, добавить муку.

В тесто добавить мелко нарезанную зелень петрушки и 1-2 болгарских перца, нарезанных кубиками. Зелени не жалейте. Понадобится примерно по пол обычного пучка.

Испечь блинчики.

На сковороде растопить масло, добавить специи:

асафетида 1/2 ч.л.

кориандр 1/2 ч.л.

куркума 1 ч.л.

самбар-масала 1/2 ч.л.

черная соль 2/3 ч.л. (хотя количество можно варировать от ваших пожеланий в соленом)

Также можно добавлять специи, которые вам порекомендовал аюрведический врач, либо убрать нерекомендованные.

Слегка обжарить. Т.к. все специи мелкие, то не более 10-30 секунд.

Добавить очищенные от кожуры и нарезанные помидоры (200гр), нарезанный кубиками панир (200-300гр). (Для тех кто не знает панир — это домашний нежный и вкусный сыр приготовленный из свежего молока. О том как приготовить панир я расскажу в другой раз).

Можно использовать любые, имеющиеся в наличии овощи. Нарезать овощи лучше соломкой

На блинчик выкладывать начинку и сворачивать рулетиком.

Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита. Будьте счастливы.

Не забывайте оставлять комментарии в темах. Буду очень рад живому общению.